Vellutata di Ceci

Ingredienti per 2 persone:

 400 gr di ceci bolliti

 300 ml di brodo

 olio

 rosmarino

 salvia

 sale

 pepe

 1 spicchio di aglio

 6 di gamberi

Mettete i ceci lessi in una ciotola.

In una casseruola dal fondo spesso, fate soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio, il rosmarino e la salvia a fuoco basso facendo attenzione a non bruciare le erbe.

Una volta profumato l'olio, eliminare gli odori e versate dentro i ceci.

Mescolate e fate insaporire.

Appena prendono calore aggiungere il brodo bollente e cuocere per cinque minuti ancora.

Frullate con il minipimer e regolate di sale e pepe. Se la vellutata dovesse risultare troppo densa, aggiungete altro brodo bollente.

Fate cuocere i gamberi in padella antiaderente con un filo d'olio e un pò di erbe tritate.

Impiattate servendo la vellutata di ceci calda e aggiungendo un gamberone e un filo d'olio extra vergine su ogni piatto.