Pancakes alle mele

Ingredienti per 12 pancakes:

 200 gr di farina

 50 gr di zucchero

 1 cucchiaino di lievito per dolci

 1 pizzico di sale

 1 pizzico di cannella

 1 uovo

 220 ml di latte

 20 gr di burro

 2 mele

In una ciotola mischiare farina, lievito, sale e zucchero. In un’altra recipiente sbattere l’uovo, aggiungere il latte e il burro fuso raffreddato, e mischiare bene. Negli ingredienti secchi fare uno spazio centrale dove verserete i liquidi.
Mescolate bene il composto con la forchetta
Grattugiare le mele con una grattugia a fori grandi, e aggiungetele al composto.
Amalgamare bene con la forchetta aggiungendo, se vi pace, un pizzico di cannella.
Far scaldare una noce di burro in una padella antiaderente e versare un mestolo di pastella che si stenderà da sola formando la classica forma circolare dei pancakes..
Non appena i pancakes inizieranno a fare delle bollicine sulla superficie, girarli con l'auto di una spatola
Cuocere l’altra parte mezzo minuto
Man mano che i pancakes alle mele sono pronti adagiateli su un piatto gli uni sugli altri.

Servire i pancakes alle mele ricoprendoli con sciroppo d'acero, miele o marmellata.