Pasta e Patate

Ingredienti per 4 persone:

 320 gr di pasta mista

 600 gr di patate

 100 gr di pomodorini

 80 gr di pancetta dolce

 1 crosta di parmigiano

 1/2 di cipolla

 1 costa di sedano

 1 di carota

 olio

 sale

 pepe

Grattate con il coltello la crosta del formaggio, mettetela in una ciotola con l' acqua tiepida per farla ammorbidire.

Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a cubetti della stessa grandezza

Preparare un trito di cipolla, carota,sedano e pancetta e fate imbiondire tutto in una casseruola con l’olio.

Aggiungete le patate a cubetti e fate rosolare per qualche minuto.

poi unite anche i pomodorini tagliati a metà

Regolate di sale e pepe poi coprite con l'acqua e portate a bollore.

Unite la pasta mista e portate a cottura.

Tagliate ora la crosta di parmigiano a cubetti e aggiungeteli nella pasta e patate

Merscolate con un cucchiaio di legno, il piatto dovrà risultare piuttosto cremoso.

Servite quindi la vostra pasta e patate nei piatti, aggiungendo una spolverata di pepe nero macinato fresco