Cestini di uova e bacon

Ingredienti per 4 persone:

 4 fette di pancarrè

 4 fette di bacon

 4 uova

 sale

 pepe

Stendete le fette di pancarrè con il mattarello per assottigliarle un pò
Foderate con queste degli stampi per cupcake
Passate per un minuto le fette di bacon in padella
Poi adagiatele sulle fette di pancarrè
sgusciate le uova delicatamente e posizionatele nel cestino di pane e pancetta poi spolverizzate con sale e pepe
Infornate in forno già caldo a 200° e cuocete le uova per 15 minuti

Sollevate i cestini dagli stampini, quindi gustatevi le vostre uova e bacon

Omelette bacon e provola

Ingredienti per 2 persone:

 4 uova

 2 cucchiai di latte

 20 gr di parmigiano

 50 gr di bacon

 100 gr di provola

 sale

 pepe

 burro

In una terrina battete le uova con latte, parmigiano, sale e pepe.
Tagliate la provola a fettine e il bacon a dadini
In una grande padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro, e una volta caldo versare il composto d'uovo.
Quando l'omelette inizierà a rapprendersi, adagiate il bacon e la provola tagliata a fette al centro dell'omelette.
Piegate, aiutandovi con una spatola, i due lati dell'omelette verso il centro, coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché la provola non iniza a sciogliersi.

Trasferite l'omelette al bacon su di un piatto da portata e servite