Scaloppine di Pollo

Dosi per

4 scaloppine

 4 fette di petto di pollo

 4 fette di prosciutto cotto

 4 sottilette

 25 gr di burro

 50 ml di latte

 farina 00

 sale

Passate le fettine di pollo in un piatto con farina e sale, da entrambi i lati.
In un'ampia padella fate sciogliere il burro, quindi aggiungete le fettine di pollo.
Rosolatele da entrambi i lati.
Aggiungete ora il latte e, una volta assorbito, mettete del prosciutto cotto su ogni fettina.
Adagiate quindi le sottilette, spegnete il fuoco e ricoprite con un coperchio facendo sciogliere così il formaggio.

Le vostre scaloppine di pollo saporite sono pronte per essere servite belle calde.

Scaloppine al Marsala

Dosi per

8 persone

 8 fette di scaloppine di vitello

 30 gr di burro

 farina 00 q.b.

 aceto balsamico q.b.

 sale fino q.b.

 50 ml di Marsala

Battete leggermente le scaloppine per renderle sottili e tenere.
Infarinatele quindi da entrambi i lati.
Fate sciogliere un po' di burro in padella e cuocete le scaloppine, da entrambi i lati, per circa 10 minuti.
Una volta cotte trasferitele in un piatto.
Nella stessa padella in cui le avrete cotte, versate il Marsala ed un goccino d'aceto, sfumate quindi per circa 2 minuti.
A questo punto aggiungete il sale e poi le fettine di carne da fare insaporire rigirandole.
Le vostre scaloppine al Marsala sono pronte per essere portate in tavola.