Ecco una ricetta del favoloso Roccocò napoletano trovato su Youtube:
INGREDIENTI: 1 Kilo di farina 00 1 kilo di zucchero Extrafine 50 grammi di miele 1 Kilo di mandorle tostate intere 15 grammi di pisto 7 grammi di bicarbonato di ammonio 330 grammi di acqua 1 arancia grattugiata 1 uovo intero 1 tuorlo d'uovo
PROCEDIMENTO: Spargete 1 Kilo di farina 00 a fontana, aggiungete 1 kilo di zucchero Extrafine, 50 grammi di miele, 15 grammi di pisto, 7 grammi di bicarbonato di ammonio e 330 grammi di acqua 40 gradi. Impastate ed aggiungete 1 Kilo di mandorle tostate intere. Date poi la classica forma a cerchio, disponeteli su una teglia e spennellate con l'uovo. Cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti e poi lasciate raffreddare.
