Biscotti alle fragole

Ingredienti per 15 biscotti:

 100 gr di ricotta

 100 gr di farina

 70 gr di zucchero

 2 gr di lievito per dolci

 1 buccia di limone

 70 gr di fragole

Mettete tutti gli ingredienti escluso le fragole in una ciotola

Lavorate fino a far legare l'impasto,poi aggiungete le fragole tagliate a pezzetti piccoli

Impastate e unire bene le fragole all'impasto

Prelevate dei pezzetti di impasto, formate delle palline e passatele in un piattino con dello zucchero semolato

Posizionate i biscotti alla ricotta e fragole su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 160° per 25 minuti.Lasciate intiepidire e servite

Biscotti al burro di arachidi

Ingredienti per 25 biscotti:

 170 gr di farina

 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

 1 pizzico di sale

 100 gr di zucchero

 70 gr di zucchero di canna

 100 gr di burro

 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 1 uovo

 130 gr di burro di arachidi

Mescolate in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero di canna
Montate tutto a crema poi ggiungete l'essenza di vaniglia, l’uovo e il burro d'arachidi e continua a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo
Unite ora la farina, il bicarbonato e il sale
Montate fino ad ottenere un composto omogeneo
Con l'attrezzo per creare le paline del gelato prelevate man mano pezzetti di impasto, in alternativa utilizzate le mani umide o 2 cucchiaini.
forma delle palline e posizionale su una teglia ricoperta con carta da forno
Con i rebbi di una forchetta schiacciate leggermente i biscotti poi infornate a 180° e cuocete per una decina di minuti.

Lasciate raffreddare i biscotti al burro di arachidi prima di servirli