Cipolle rosse in agrodolce

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di cipolle rosse

 150 gr di acqua

 50 ml di aceto

 3 cucchiai di zucchero di canna

 sale

 olio di oliva

Affettate finemente le cipolle rosse e raccoglietele in una ciotola.
Miscelate acqua, aceto e zucchero di canna.
In una padella con un filo d iolio, fate rosolare le cipolle per pochi minuti.
Aggiungete la miscela di acqua, aceto e zucchero.
Cuocete le cipolle per una ventina di minuti.
Fate asciugare, aggiustate di sale.
Servite le cipolle rosse in agrodolce con una fogliolina di menta.

Cipolle in agrodolce

Ingredienti per 4 persone:
 500 gr di cipolline
 30 gr di burro
 2 cucchiai di zucchero
 2 tazzine di aceto balsamico
 1 tazzina di acqua

Lavate le cipolline sotto l'acqua corrente e asciugarle.
In una casseruola dal fondo spesso, fate sciogliere il burro,una volta fuso aggiungere lo zucchero e mescolate. Aggiungete l’aceto balsamico, mescolate e fate cuocere un paio di minuti
Aggiungete ora le cipolline, un pò di erba cipollina tritata
Mescolate per far insaporire bene le cipolline nel condimento.
Aggiungere una tazzina di acqua calda, coprire con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Mescolate di tanto in tanto e se si dovessero asciugare troppo, aggiungere un'altra tazzina di acqua. Spegnere la fiamma e servite le cipolline in agrodolce