Cipolle rosse in agrodolce

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di cipolle rosse

 150 gr di acqua

 50 ml di aceto

 3 cucchiai di zucchero di canna

 sale

 olio di oliva

Affettate finemente le cipolle rosse e raccoglietele in una ciotola.
Miscelate acqua, aceto e zucchero di canna.
In una padella con un filo d iolio, fate rosolare le cipolle per pochi minuti.
Aggiungete la miscela di acqua, aceto e zucchero.
Cuocete le cipolle per una ventina di minuti.
Fate asciugare, aggiustate di sale.
Servite le cipolle rosse in agrodolce con una fogliolina di menta.