Marmellata di cipolle

Ingredienti per 1 vasetto:

 600 gr di cipolle di Tropea

 90 gr di zucchero di canna

 90 gr di zucchero bianco

 1 bicchierino di cognac

 100 ml di vino bianco

Sbucciare ed affettare le cipolle a rondelle sottili

Mettete le cipolle in una ciotola con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il vino ed il cognac
Mescolate, poi coprite io recipiente con della pellicola trasparente e fate riposare per 6/8 ore. Di tanto in tanto mescolate
Versate ora le cipolle in una pentiola dal fondo spesso e fate cuocere per 40 minuti circa a fiamma bassa.Mescolate la marmellata di tanto in tanto e cuocete fino a che non si sarà addensata
Sterilizzate un vasetto di vetro e riempitelo con la marmellata di cipolle ottenuta.