Ingredienti per 4 persone:
600 gr di gnocchi
20 gr di burro
220 gr di gorgonzola dolce
25 gr di guanciale (opzionale)
100 gr di grana
sale
pepe
Ccuocete gli gnocchi in un'ampia pentola con acqua salata.
Fate sciogliere una noce di burro in una padella, quindi unite il gorgonzola a pezzetti e fate amalgamare , aggiungendo anche un mestolo d'acqua di cottura per creare una cremina liscia.In un'altra padella, più grande, fate rosolare il guanciale a dadini, sempre a fiamma bassa, in modo da far sciogliere completamente il grasso e farlo diventare ben croccante.Una volta cotti, scolate gli gnocchi e aggiungeteli nella padella con il guanciale. Unite anche la crema al gorgonzola, aggiustate di sale se serve e mescolate delicatamente.Aggiungete del pepe e servite.
Nessun commento:
Posta un commento