Ali di pollo alle erbe

Ingredienti per 4 persone:

 1 kg di ali di pollo

 50 gr di farina

 15 gr di paprica

 1/2 bicchiere di vino bianco

 olio evo

 salvia

 rosmarino

 sale

Preparare la farina con la paprica e un po' di sale in un piatto.
Infarinare le ali di pollo e adagiarle in un'ampia padella con un filo d'olio.
Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti circa girando di tanto in tanto le alette di pollo.
Aggiungere la salvia e il rosmarino e sfumare con il vino bianco le ali di pollo e terminare la cottura.
Adagiare le alette di pollo alle erbe su un piatto da portata e portare in tavola.

Spezzatino di pollo

Dosi per 4 persone

 600 gr di pollo

 1 patata

 1 carota

 50 ml di passata di pomodoro

 olio di oliva extravergine

 sale

 farina 00

 200 ml di brodo

Sbucciate e tagliate a rondelle la carota ed a dadini la patata.
Infarinate bene i tocchetti di pollo.
In una padella con dell'olio soffriggete un trito di cipolla e carota.
Aggiungete quindi i pezzetti di pollo e fateli rosolare. Sfumate poi con un pò di vino bianco.Aggiungete a questo punto carota, patata e passata di pomodoro e mescolate.
Ricoprite con il brodo e cuocete per circa 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Aggiustate di sale. Il vostro spezzatino di pollo è pronto per essere portato in tavola

Straccetti di pollo limone e rucola

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di petto di pollo

 100 gr di rucola

 1 limone

 farina

 sale

 olio

Tagliate il petto di pollo a straccetti e mettetelo in una ciotola con il succo e la buccia di limone. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete in frigo ad insaporire per 30 minuti

Trascorso il tempo indicato, passate i pezzetti di pollo in un piatto con farina e sale

Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, aggiungete gli straccetti di pollo e fateli rosolare per una decina di minuti

Spegnete la fiamma, salate ed aggiungete la rucola. Mescolate un minuto in padella

Servite gli Straccetti di pollo limone e rucola nei piatti

Scaloppine di Pollo

Dosi per

4 scaloppine

 4 fette di petto di pollo

 4 fette di prosciutto cotto

 4 sottilette

 25 gr di burro

 50 ml di latte

 farina 00

 sale

Passate le fettine di pollo in un piatto con farina e sale, da entrambi i lati.
In un'ampia padella fate sciogliere il burro, quindi aggiungete le fettine di pollo.
Rosolatele da entrambi i lati.
Aggiungete ora il latte e, una volta assorbito, mettete del prosciutto cotto su ogni fettina.
Adagiate quindi le sottilette, spegnete il fuoco e ricoprite con un coperchio facendo sciogliere così il formaggio.

Le vostre scaloppine di pollo saporite sono pronte per essere servite belle calde.

Pollo al miele Everlong

Ingredienti per 4 persone:

 600 gr di petto di pollo

 1 uovo

 4 cucchiai di maizena

 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

 120 ml di acqua

 1/2 cucchiaino di sale

Ingredienti per la Salsa al miele

 2 cucchiai di olio di semi

 2 cucchiaini di aglio liofilizzato

 2 cucchiaini di zenzero grattugiato

 3 cucchiai di miele

 1 cucchiaino di sale

 120 ml di acqua

 1 cucchiaino di aceto di riso

 2 cucchiaini di maizena

 semi di sesamo

Preparate la pastella mescolando in una ciotola l'uovo, l'acqua, la maizena, il lievito e il sale.
Coprire la pastella con una pellicola e mettere a riposare in frigo per 30 minuti
Tagliate il petto di pollo cubetti e tuffarli nella pastella
Scaldare l'olio di semi in una padella e non appena sarà bollente,iniziaste a friggere i pezzettini di pollo
Cuocete un paio di minuti quindi sollevateli e metteteli in un piatto ricoperto di carta assorbente.Coprire i bocconcini di polli con un coperchio per tenerli al caldo e preparare la salsa al miele
Far scaldare l'olio in una work e appena sara' bollente aggiungere lo zenzero grattugiato e l' aglio tritato
Cuocere per 20 secondo quindi aggiungete il miele e mescolare, Poi aggiungere l'acqua e l'aceto
E infine l'amido di mais e far sobbollire per 2 minuti
Mettete i bocconcini di pollo nelle ciotoline e versate sopra ognuna la salsa al miele

Guarnite il pollo al miele con i semi di sesamo e servire

Pepite di pollo in pastella

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di petto di pollo

 2 uova

 100 gr di farina

 100 ml di latte

 1 limone

 sale

 pepe

 pangrattato

Tagliare il petto di pollo a pezzettini.

Preparare la pastella mescolando uova, farina, latte, sale, pepe e una grattugiata di limone.
Immergere i pezzettini di pollo nella pastella.
Passarli nel pan grattato.
Friggere i pezzetti di pollo in una padellina antiaderente.

Sgocciolare e servire le pepite di pollo ancora calde.

Pepite di pollo croccanti

Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di petto di pollo

 1 busta di patatine

 di latte

Tagliate il petto di pollo a straccetti
Fate ammorbidire i pezzetti di pollo in una ciotola con del latte, per un quarto d'ora.
Schiacciate le patatine fino a sminuzzarle e disporle in un piatto.Rotolate i pezzetti di petto di pollo nell'impanatura e fate aderire le patatine sminuzzate su tutto il pezzetto di pollo.Disponete le pepite di pollo su una placca da forno rivestita di carta forno e infornate per 20 minuti a 180°C.
Salate e servite.

Pollo alle mandorle

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di petto di pollo

 150 gr di mandorle pelate

 1 cipollotto

 5 cucchiai di olio di semi

 3 cucchiai di salsa di soia

 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

 20 gr di maizena

Tagliare i petti di pollo a cubetti e passateli nella maizena precedentemente insaporita con un pizzico di sale.
Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di semi e tostare le mandorle tagliate a lamelle, quindi sollevarle e metterle da parte.
Nella stessa padella, scaldare 4 cucchiai di olio di semi e far appassire il cipollotto, insieme allo zenzero grattugiato.
Appena il cipollotto sarà imbiondito, aggiungere i bocconcini di pollo e farli cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Qualche minuto prima della fine della cottura, unire le mandorle tostate e la salsa di soia, abbassare la fiamma e mescolare delicatamente gli ingredienti.
Servite il pollo alle mandorle accompagnato, se preferite, da del riso basmati.

Insalata di pollo e farro

Ingredienti per 4 persone:

 200 gr di farro

 350 gr di pollo

 200 gr di carote

 200 gr di pomodorini

 50 gr di radicchio

 sale

 pepe

 olio

Sciacquate il farro, poi cuocetelo in una bentola con abbondante acqua salata, scolate e lasciate raffreddare

Pulite le carote, tagliatele a rondelle e bollitele in acqua salata per una decina di minuti, in alternativa, mettetele a crudo
Cuocete il pollo a straccetti in un'ampia padella con un filo d'olio
Una volta cotto, aggiungete il farro e fatelo insaporire in padella. Aggiustate di sale, poi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
Mettete in una ciotola il radicchio, le carote e i pomodorini tagliati a metà
Aggiungete pollo e farro, consite con olio, sale e pepe e mescolate.

Riponete l'insalata di pollo e farro in frigo per 1 ora coprendo la ciotola con una pellicola, poi servite

Insalata di pasta con pollo e pesto

Ingredienti per 4 persone:

 250 gr di pasta tipo farfalle

 200 gr di petto di pollo

 200 gr di pomodorini

 1 fascetto di rucola

 100 gr di pesto genovese

 olio

 sale

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela in una ciotola condita con un filo d'olio

Grigliate il petto di pollo in padella con un filo d'olio, poi salate e tagliatelo a pezzettini
mettete in un'ampia ciotola i pomodorini tagliati in 4 parti, la rucola e il pollo, aggiungete un filo d'olio e mescolate
Aggiungete la pasta ed il pesto

Mescolate per far distribuite bene il condimento, poi mettete l' Insalata di pasta con pollo e pesto in frigo per un'ora prima di servirla.

Spiedini di pollo al pesto

Dosi per

8 spiedini

 400 gr di petto di pollo

 200 gr di pomodorini

Per il pesto:

 2 fascetti di basilico

 10 gr di pinoli

 1 spicchio di aglio

 2 cucchiai di pecorino

 sale

 olio di oliva extravergine

Partite dalla preparazione del peso mettendo gli ingredienti in un mixer per frullarli.
Tagliate il petto di pollo a tocchetti ed unitelo al pesto che avete appena preparato.
Rigirate la carne per amalgamarla.
Preparate gli spiedini alternando un tocchetto di carne ad un pomodorini.
Quando tutti gli spiedini saranno pronti cuoceteli da entrambi i lati per 15 minuti su una griglia ben calda.

I vostri spiedini di pollo al pesto sono pronti per essere portati in tavola.

Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone:

 1 carota

 1 cipolla

 1 costa di sedano

 1,2 Kd di cosce di pollo

 400 gr di pomodorini

 80 gr di pancetta

 1/2 bicchiere di vino bianco

 sale

 olio di oliva

Lavate, mondate le verdure e tagliatele a dadini.
Scaldate poco olio in un'ampia padella e fate soffriggere le verdure e la pancetta tagliata a cubetti.
Fate rosolare le coscette di pollo nella padella con le verdure, girandole spesso finché non siano dorate da entrambi i lati (circa 30 minuti).
Sfumate con un bicchiere di vino bianco, poi sollevate il pollo e mettetelo da parte.
Aggiungete nella padella i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere per 15 minuti.
Rimettete poi le coscette nel sughetto così ottenuto, coprite con un coperchio e fate cuocere il pollo alla cacciatora, a fiamma dolce, ancora per una decina di minuti girando di tanto in tanto.

Servite il pollo alla cacciatora