Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone:

 1 carota

 1 cipolla

 1 costa di sedano

 1,2 Kd di cosce di pollo

 400 gr di pomodorini

 80 gr di pancetta

 1/2 bicchiere di vino bianco

 sale

 olio di oliva

Lavate, mondate le verdure e tagliatele a dadini.
Scaldate poco olio in un'ampia padella e fate soffriggere le verdure e la pancetta tagliata a cubetti.
Fate rosolare le coscette di pollo nella padella con le verdure, girandole spesso finché non siano dorate da entrambi i lati (circa 30 minuti).
Sfumate con un bicchiere di vino bianco, poi sollevate il pollo e mettetelo da parte.
Aggiungete nella padella i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere per 15 minuti.
Rimettete poi le coscette nel sughetto così ottenuto, coprite con un coperchio e fate cuocere il pollo alla cacciatora, a fiamma dolce, ancora per una decina di minuti girando di tanto in tanto.

Servite il pollo alla cacciatora