Pappardelle con ragù di salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di pappardelle fresche

 500 gr di salsicce

 1 lt di passata di pomodoro

 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

 1/2 bicchiere di vino rosso

 1 carota

 1 cipolla

 1 costa di sedano

 olio

 sale

Preparate un trito con il sedano, la carota e la cipolla.Fate soffriggere il trito ottenuto in una casseruola con l'olio.
Aggiungere ora la salsiccia sbriciolata e fare rosolare per qualche minuto
Salate e sfumate con il vino rosso
Aggiungete il concentrato di pomodoro e poi la passata di pomodoro
Cuocere il ragù di salsiccia per 2 ore a fiamma bassa coprendo la pentola con il coperchio

Condire quindi la pasta, nel mio caso, delle pappardelle all'uovo con il vostro ragu di salsiccia