Sformato di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

 500 gr di cavolo

 1 uovo

 30 gr di parmigiano

 200 ml di besciamella

 sale

 pepe

Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette abbastanza grandi, poi fate cuocere al vapore per una decina di minuti

Preparare la besciamella mettetela in una ciotola insieme all'uovo, a sale, pepe e i 2/3 del parmigiano

Mescolate per amalgamare bene il tutto

Dividere il cavolfiore in cimette più piccole.

Aggiungere ora le cimette di cavolfiore e mescolare il tutto delicatamente.

Imburrare una teglia da forno e versarvi il composto al suo interno, livellare e ricoprite con il restante parmigiano

Cuocete lo sformato di cavolfiore in forno a 180°C per 30 minuti circa.

Lasciar intiepidire e servire.