Spiedini di verdurine

Dosi per 6 persone

 4 zucchine

 2 cucchiai di pangrattato

 2 cucchiai di capperi

 70 gr di scamorza

 prezzemolo

 sale

 pangrattato

 olio di oliva extravergine

Pulite le zucchine e tagliatele, per la loro lunghezza, in fette sottili.
Tritate il prezzemolo ed i capperi ed unitelo con il pangrattato, il sale e l'erba cipollina.
Amalgamate gli ingredienti ed utilizzateli per ricoprire le fettine di zucchine.
Tagliate ora la scamorza a tocchetti ed aggiungetene un po' sulle varie fettine.
Arrotolate quindi una zucchina alla volta.
Infilzate le zucchine man mano nello stecco di legno.
Quando avrete preparato tutti gli spiedini trasferiteli in una teglia ricoperta di carta forno ed irrorateli con l'olio.
Spolverate con del pangrattato e cuocete in forno a 200 °C per 15 minuti.

I vostri spiedini di zucchine sono pronti per essere serviti.