Spaghetti con fasolari e fiori di zucca

Dosi per

4 persone

 320 gr di pasta al nero di seppia

 10 pomodorini

 20 fiori di zucca

 1 kg di fasolari

 olio di oliva extravergine

 sale

 pepe

 1 spicchio di aglio

 vino bianco

 prezzemolo

Lasciate spurgare i fasolari per 3 ore, intanto pulite i fiori di zucca.

Tagliuzzate i fiori di zucca ed i pomodorini a dadini.

Mettete lo spicchio d'aglio nell'olio e fatelo dorare.

Calate quindi i fiori di zucca ed i pomodorini e fate appassire.

Aggiungete ora i fasolari e continuate a cuocere con un coperchio finché i frutti non si apriranno del tutto, poi sfumate con una spruzzata di vino bianco.

Cuocete la pasta e scolatela ben al dente. Mettetela nella padella con i fasolari, aggiungete pepe e prezzemolo tritato e fate saltare il tutto per un minuto.