Risotto con puntarelle

Dosi per

4 persone

 300 gr di spaghetti

 400 gr di puntarelle

 1 spicchio di aglio

 olio di oliva extravergine

 1 peperoncino

 sale

 1 pacchetto di crackers

Pulite le puntarelle dividendo le varie coste e lavandole con acqua fredda.

Cuocetele giusto 2 minuti in acqua bollente salata.

Scolatele ( tenete da parte l'acqua di cottura)  e fatele saltare in padella con uno spicchio d'aglio, un peperoncino e l' olio.

Intanto cuocete gli spaghetti nell'acqua in cui avete cotto le verdure .

Scolatela al dente e trasferitela in padella con le puntarelle.

Sbriciolate i crackers in padella con 2 cucchiai di olio e fateli tostare.

Metteteli quindi sulla pasta ed amalgamate delicatamente.

La vostra pasta con puntarelle è pronta per essere portata in tavola.