Risotto con uva e fontina

Dosi per 4 persone

 200 gr di riso

 1/2 cipolla

 1 tazzina di vino bianco

 200 gr di uva bianca

 120 gr di fontina

 20 gr di parmigiano

 25 gr di burro

 500 ml di brodo vegetale

 sale

 pepe

In un'ampia padella fate rosolare la cipolla tritata finemente con il burro.
Aggiungete successivamente il riso.
Dopo averlo tostato, sfumate con il vino bianco, poi proseguite la cottura mettendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
Intanto pulite l'uva, tagliate i chicchi e rimuovete i semini. Tagliate a dadini anche la fontina.
5 minuti prima del termine cottura del riso, incorporate uva e formaggio.
Amalgamate gli ingredienti, fate ammorbidire l'uva e sciogliere il formaggio.
In ultimo aggiustate di sale, mettete il parmigiano ed il pepe.

Il vostro risotto è pronto per essere portato in tavola.