domenica 19 novembre 2017

Insalata di riso venere.


Ingredienti per 4 persone:
 200 gr di riso venere
 150 gr di pomodorini
 1/2 avocado
 100 gr di mais
 100 gr di salmone affumicato
 1 fascetto di rucola
 sale
 pepe
 olio di oliva

Cuocete il riso venere in una pentola di acqua bollente già salata.Una volta al dente, scolate e lasciate raffreddare.
Pulire l'avocado, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti.
Pulite la rucola, e tagliate i pomodorini.
Dividete il salmone in pezzetti, scolate il mais, poi mettete tutto in una coppetta di vetro capiente.Una volta freddo, aggiungete anche il riso, condite con sale, pepe e olio, mescolate e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Dividete l'insalata di riso venere in ciotoline monoporzione e servite.

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