Tartare di salmone

Dosi per

2 persone

 150 gr di salmone

 1 mango

 100 gr di riso venere

 1 lime

 olio di oliva extravergine

 sale

Iniziate a cuocere il riso venere in acqua salata.

Scolatelo e fatelo raffreddare insaporendolo con succo di lime ed olio.

In una coppapasta mettete il riso e compattatelo aiutandovi con un cucchiaio.

Con un coltello ben affilato tagliate il salmone a cubetti, pulite il mango e tagliatene la polpa anche qui a cubetti.

Adagiate ora sul riso prima lo strato di mango e successivamente quello di salmone.

Impiattate e portate in portate in tavola la tartare di salmone e mango.