Paccheri di ragù con pesce spada

Dosi per

4 persone

 400 gr di pesce spada

 300 gr di paccheri

 200 gr di pomodorini ciliegini

 100 ml di passata di pomodoro

 1/2 bicchiere di vino bianco secco

 1 spicchio di aglio

 olio di oliva extravergine

 sale

 pepe

 prezzemolo

Dopo aver lavato e tagliato a metà i pomodorini, rimuovete la pelle e la lisca centrale del pesce spada e tagliatelo a cubetti.

In un'ampia padella soffriggete lo spicchio d'aglio nell'olio assieme al prezzemolo.

Aggiungete i cubetti di pesce spada ed i pomodorini e versate il vino lasciandolo sfumare.

Mettete quindi la passata e fate cuocere con coperchio per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto. Nel frattempo fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.

Scolateli al dente e saltateli in padella1 minuto.

I paccheri con ragù di pesce spada sono pronti per essere portati in tavola.