Risotto alla curcuma

Dosi per 4 persone

 300 gr di riso

 120 gr di curcuma fresca

 1/2 cipolla

 1 l di brodo vegetale

 20 ml di vino bianco

 40 gr di burro

 50 gr di parmigiano

 sale fino

 pepe nero

Con dei guanti pulite la curcuma,Tagliatela poi in piccoli tocchetti.

Fate sciogliere il burro in padella con la cipolla tritata e successivamente aggiungete la curcuma.
Mettete un po' di brodo e fate stufare per 10 minuti.
Aggiungete ora il riso, fatelo tostare alcuni minuti e sfumatelo con il vino.
Continuate la cottura aggiungendo un po' di brodo alla volta e mescolando.
Quando il riso sarà cotto spegnete la fiamma e mettete il burro, il parmigiano, il sale ed il pepe.
Mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

Il vostro risotto alla curcuma è pronto per essere portato in tavola.