Le trenette alla ricotta

Dosi per

4 persone

 320 gr di trenette

 1 cipolla

 750 gr di passata di pomodoro

 350 gr di ricotta romana

 25 gr di parmigiano

 25 gr di pecorino

 olio di oliva extravergine

 basilico

 sale

 pepe

In una ciotola mettete la ricotta ed i formaggi grattugiati.

Soffriggete la cipolla nell'olio ed aggiungeteci quindi la passata che farete cuocere per 2 ore circa.

Una volta cotta aggiustatela di sale e trasferitela nella ciotola stemperando gli ingredienti.

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed unitela al condimento.

Rigiratela amalgamandola al meglio con il sugo.

Servite le trenette aggiungendo nel piatto un tocchetto di ricotta, pepe e basilico.