Brodo di pollo

Dosi per

1,5 l di brodo

 pollo o gallina (da 1 kg)

 2 l di acqua

 1 costa di sedano

 1 carota

 1 cipolla

 1 ciuffo di prezzemolo

 pepe in grani

 sale fino

Cominciate con la pulizia della gallina, o del pollo, che dovrà essere eviscerato e privo di eventuali piume.

Sciacquate accuratamente e tamponate con della carta assorbente.

Puliee la costa di sedano, la cipolla e la carota e tagliatele a tocchetti non troppo grandi.

In una pentola capiente fate saltare le verdure a fiamma viva, giusto per qualche minuto, ed aggiungete poi l'acqua.

Trasferite la gallina nella pentola ed aggiungete sale, pepe e prezzemolo.

Fate cuocere per 1 ora e rimuovete il grasso in eccesso con una schiumarola.

Il vostro brodo di pollo è pronto, filtratelo e utilizzatelo per le vostre preparazioni.