Dosi per
4 persone
250 gr di riso
1 zucchina
100 gr di zucca
1 melanzana
3 pomodorini
1/2 cipolla
1 carota
500 ml di brodo
olio di oliva extravergine
sale
30 gr di parmigiano
Lavate le verdure e tagliatele a dadini.
Preparate un trito di cipolla e carota che farete soffriggere in padella con l'olio.
Aggiungete quindi le verdure e fatele cuocere per 10 minuti.
A questo punto inserite anche il riso, mescolate e dopo un paio di minuti ricoprite con il brodo. A fine cottura aggiungete il sale ed il parmigiano ed amalgamate.
Il vostro risotto alle verdure è pronto per essere portato in tavola.
Nessun commento:
Posta un commento