domenica 19 novembre 2017

Risotto alle Verdure


Dosi per
4 persone
 250 gr di riso
 1 zucchina
 100 gr di zucca
 1 melanzana
 3 pomodorini
 1/2 cipolla
 1 carota
 500 ml di brodo
 olio di oliva extravergine
 sale
 30 gr di parmigiano

Lavate le verdure e tagliatele a dadini.
Preparate un trito di cipolla e carota che farete soffriggere in padella con l'olio.
Aggiungete quindi le verdure e fatele cuocere per 10 minuti.
A questo punto inserite anche il riso, mescolate e dopo un paio di minuti ricoprite con il brodo. A fine cottura aggiungete il sale ed il parmigiano ed amalgamate.
Il vostro risotto alle verdure è pronto per essere portato in tavola.

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