Risotto al Barolo

Dosi per

4 persone

 320 gr di riso

 50 gr di burro

 1 cipollotto

 350 ml di vino rosso Barolo

 600 ml di brodo

 sale

 parmigiano

In una padella fate appassire il cipollotto tritato assieme a metà dose di burro.

Aggiungete quindi il risotto e fatelo tostare per qualche minuto.

Mettete a questo punto il vino e fatelo sfumare a fiamma alta.

Quando il vino sarà sfumato aggiungete un mestolo di brodo bollente alla volta e continuate la cottura.

Aggiustate di sale e mettete il restante burro ed il parmigiano.

Servite il vostro risotto con una spolverata di formaggio.