Riso e fagioli

Dosi per

4 persone

 230 gr di riso

 250 gr di fagioli borlotti precotti

 200 gr di pomodori

 1 spicchio di aglio

 basilico

 olio di oliva extravergine

 250 gr di brodo vegetale

 sale

Lavate i pomodori, rimuovete loro i semi e tagliateli a dadini.

In una pentola dai bordi alti fate insaporire uno spicchio d'aglio in un po' di olio.

Aggiungete i pomodori ed il basilico e fate cuocere per 7-8 minuti circa.

Sciacquate e scolate i fagioli, uniteli quindi al sugo e lasciate insaporire qualche minuto.

Versate il riso nel sugo, salate e mescolate per amalgamare.

Aggiungete ora il brodo caldo, fino a ricoprire il tutto.

Pepate e ricordatevi di mescolare spesso con un cucchiaio di legno e, nel caso il riso dovesse asciugarsi, aggiungete un mestolo di brodo alla volta.

Terminata la cottura portate in tavola e servite il vostro riso con i fagioli con una spolverata di pepe nero.