domenica 19 novembre 2017

Risotto con zucchine e salmone


Dosi per
4 persone
 200 gr di riso
 250 gr di zucchine
 1 cipollotto
 30 gr di burro
 600 ml di brodo
 sale
 pepe
 basilico
 100 gr di salmone cotto al vapore

Pulite le zucchine e grattugiatele in una ciotola.
Fate appassire il cipollotto con il burro in una casseruola, quindi mettete il riso per tostarlo.
Aggiungete ora le zucchine e rigirate.
Fate cuocere il risotto aggiungendo un mestolo alla volta di brodo caldo.
Quando la cottura sarà quasi terminata mettete il basilico spezzettato, il sale, il pepe ed il salmone cotto al vapore.
Mescolate delicatamente.
Il vostro risotto con zucchine e salmone è pronto per essere portato in tavola.

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