Frittata di maccheroni al salame

Ingredienti per 6 persone:

 500 gr di penne

 200 ml di passata di pomodoro

 100 gr di salame

 200 gr di formaggio morbido

 7 uova

 25 gr di parmigiano

 sale

 pepe

 olio

Cuocete la passata di pomodoro con un filo d'olio ed il sale per una decina di minuti.

Cuocete la pasta e scolatela al dente.

Mettete la pasta in una ciotola, versate il sugo e mescolate.

A parte preparate un battuto d'uovo e aggiungete il parmigiano, il formaggio ed il salame tagliato a cubetti ed un pizzico di sale.

Versate tutto nella ciotola con la pasta.

Mescolate per far legare bene il tutto.

Scaldate l'olio in padella, pio versate la pasta e cuocete una decina di minuti con un coperchio.

Girate la frittata con l'aiuto di un coperchio e cuocete anche dall'altro lato.

Fate scivolare la frittata su un piatto e servite la frittata di maccheroni al salame tiepida o anche fredda.