Insalata di Cous cous con ceci

Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di ceci lessi

 1 bicchiere di cous cous

 10 pomodorini

 1 limone

 menta

 basilico

 olio

 sale

 pepe

Cuocete i ceci in abbondante acqua e fateli cuocere per 1 ora, in alternativa usate i ceci già lessati.Mettere un bicchiere di cous cous in una terrina insieme ad un bicchiere di acqua tiepida a 3 cucchiai di olio e a 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.

mescolate finché il liquido non si sarà assorbito del tutto quindi con una forchetta sgranare i chicchi di cous cous

Aggiungete le erbe aromatiche e i pomodori tagliati a pezzetti

Aggiungere al cous cous i ceci e mescolare

Mettere in frigo per un'ora poi servire