Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

 250 gr di conchiglioni

 500 gr di broccoli

 40 gr di burro

 25 gr di farina

 300 ml di latte

 100 gr di mozzarella

 200 gr di filetto di salmone

 sale

 pepe

Pulite i broccoli, poi divideteli a cimette e fateli cuocere a vapore per 10 minuti.

Passateli ora in padella con il burro, aggiungete la farina e mescolate.

Aggiungete ora il latte, mescolate e fate cuocere fino a far addensare, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.Poi frullate tutto fino ad ottenere una crema.

Prendete il filetto di salmone, scottatelo in padella, spezettatelo e mischiatelo ai cubetti di mozzarella.

Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, poi scolateli dopo 10 minuti, farcite quindi con un cucchiaino di besciamella ai broccoli e con i pezzettini di salmone e mozzarella.Adagiate man mano i conchiglioni in una pirofila da forno cosparsa dalla besciamella.Ricoprite con la restante besciamella, spolverizzate con il parmigiano grattugiato ed infornate a 180°C.

Cuocete i Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli per 20 minuti circa, poi sfornate e servite subito.