Pasta al forno ai peperoni

Ingredienti per 6 persone:

 500 gr di pasta

 1 Kg di peperoni

 100 gr di olive nere

 50 gr di capperi

 1 lt di passata di pomodoro

 1 cipolla

 250 gr di provola

 olio

 burro

 pangrattato

 sale

Pulite i peperoni eliminando il picciolo centrale, tagliate a metà ed eliminate i filamenti ed i semini

Tagliate ora i peperoni a listarelle

Fate soffriggere una cipolla tagliata a velo in un'ampia padella con l'olio

Mettete i peperoni, salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.Denocciolate le olive e dissalate i capperi ed aggiungeteli ai peperoni

Mescolate poi aggiungete la passata di pomodoro e il sale. Coprite e fate cuocere il sugo per circa 20 minuti

Nel frattempo cuocete la pasta scolatela al dente e mettetela in una ciotola, aggiungete il sugo di peperoni e la provola tagliata a cubetti e mescolate.

Imburrate e cospargete di pan grattato una pirofila da forno e distribuite la pasta al suo interno

Cospargete con pangrattato e riccioli di burro poi infornate a 180° e cuocete la pasta al forno ai peperoni per 20 minuti

Una volta pronta, servite la pasta al forno