Insalata fredda di pasta

Ingredienti per 4 persone:

 250 gr di pasta corta

 300 gr di pomodorini

 50 gr di olive nere

 1 cetriolo

 1/2 cipolla di Tropea

 200 gr di feta

 olio

 sale

Spuntate e sbucciate la cipolla ed il cetriolo e affettateli sottilmente

Lavate e tagliate i pomodorini in 4 parti e denocciolate le olive, metteteli in una ciotola con cipolla e cetrioli

Condite con sale e olio, mescolate e fate insaporire per 1 ora

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con un filo d'olio

Quando la pasta si sarà raffreddata, aggiungerla al condimento, tagliate il formaggio feta a cubetti ed aggiungere anch'essa all'insalata di pasta.

Mescolate, mettete una pellicola sulla ciotola e riponete l'insalata di pasta  in frigo a raffreddare per 1 ora almeno

Servite la pasta fredda nei piatti aggiungendo, se serve, un filo d'olio a crudo.