Risotto alla parmigiana

Ingredienti per 4 persone:

 320 gr di riso

 1 di cipolla piccola

 80 gr di burro

 1 l di brodo di carne

 80 gr di parmigiano

 sale

Tritate la cipolla e fatela appassire in un pentolino con 50 gr burro.

Unite il riso e fatelo tostare nel condimento.

Quindi aggiungete un mestolo di brodo bollente. Poi ricoprite il riso con il brodo e continuate la cottura.

Aggiungete altro brodo man mano che si asciuga durante la cottura.

A cottura ultimata, spegnete la fiamma e mantecate il risotto con il restante burro ed il parmigiano.

Servite il risotto alla parmigiana nei piatti.