Risotto agli agrumi e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

 240 gr di riso

 300 ml di brodo

 30 gr di burro

 1/2 di cipolla

 1 di arancia

 1 di limone

 1 bicchiere di prosecco

 1 spicchio di aglio

 12 di gamberi

 olio di oliva

 sale

 parmigiano

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con metà del burro.

Spremete arancia e limone per ricavarne il succo.

Aggiungete il riso alla cipolla e fatelo tostare.

Sfumate on il prosecco, quindi aggiungete il succo degli agrumi.

Poi coprite con il brodo e portate a cottura.

Man mano che viene assorbito, se necessario, aggiungete altro brodo.

Pulite i gamberi e saltateli velocemente in padella con aglio e un filo d'olio.

Quindi sollevateli dal condimento e uniteli al riso, insieme alle bucce di agrumi grattugiate.

Mantecate con il burro restante e un po' di parmigiano.

Quindi servite il risotto agrumi e gamberi nei piatti guarnendo con un po' di buccia grattugiata di arancia.