Ragù di polpo

Ingredienti per 6 persone:

 1 kg di polpo

 700 ml di passata di pomodoro

 1 costa di sedano

 1 carota

 1 cipolla

 1/2 bicchiere di vino bianco

 basilico

 sale

 olio

Pulite il polpo  poi tritarlo con l'aiuto di un robot da cucina o tagliuzzarlo con l'aiuto di un coltello.Preparate un trito con carota sedano e cipolla, poi fate rosolare il tutto in una casseruola con l'olio

Aggiungete il polpo tritato, salate, sfumate con il viono bianco, mescolate e fate cuocete un paio di minuti.Ricoprite il polpo con la passata di pomodoro, mettete un coperchio sulla pentola e fate cuocere il ragù a fiamma bassa per 1 ora circa.

Quando il ragù di polpo sarà pronto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conditela con il sugo ottenuto aggiungendo del basilico fresco.