Risotto Radicchio e Salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

 280 gr di riso

 350 gr di salsicce

 1 cespo di radicchio

 1/2 di cipolla

 1 lt di brodo vegetale

 vino bianco

 sale

 pepe

 olio extravergine di oliva

Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con l'olio

Poi spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e mettetela nella padella con la cipolla

Sfumate la carne con il vino bianco

Poi aggiungete il radicchio e mescolate per farlo insaporire nel condimento

unite il riso

Mescolate bene il tutto, poi ricoprite con il brodo vegetale bollente

Portate il risotto a cottura aggiustando si sale. Poi spegnete e aggiungete una spolverata di pepe

Servite il risotto radicchio e salsiccia nei piatti