Fettuccine con zucchine e burrata

Ingredienti per 4 persone:

 250 gr di fettuccine all'uovo

 4 zucchine con il fiore

 100 gr di burrata

 30 gr di pinoli

 25 gr di parmigiano

 basilico

 sale

 pepe

 olio

Tritate metà delle zucchine alla julienne e frullatele insieme alla burrata,al basilico ed al parmigiano

Affettate a rondelle le altre zucchine e fatele rosolare in padella con un filo d'olio

Dopo 5 minuti aggiungete anche i fiori delle zucchine, e salate.

Cuocete le fettuccine in abbondanre acqua salata, scolate al dente e versatele nella padella con il condimento

Aggiungere la crema di zucchine e burrata, i pinoli precedentemente tostati in padella e amalgamate bene il tutto

Servite le Fettuccine con zucchine e burrata