Trenette con salsicce e cipolle caramellate

Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di pasta

 150 gr di cipolle di tropea

 300 gr di salsicce

 300 gr di melanzane

 100 gr di pomodorini

 1/2 bicchiere di vino rosso

 1 cucchiaino di zucchero

 olio

 sale

Affettate le cipolle sottilmente poi mettetele in padella con un filo d'olio, il vino e lo zucchero

Fate cuocere una decina di minuti coprendo con un coperchio

Nel frattempo mondate le melanzane e tagliatele a listarelle poi friggetele in una padella con l'olio d'oliva

Sollevate le melanzane e nella stessa padella aggiungete la salsiccia sbriciolata

Fate cuocere una decina di minuti, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà

Salate e fate insaporire, poi Versate il tutto nella padella con le cipolle, aggiungete anche le melanzane e mescolate delicatamente

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e versare in padella

Fate saltare Trenette con salsicce e cipolle caramellate un paio di minuti in padella, poi servite