Maltagliati fatti in casa

Ingredienti per 4 persone:

 200 gr di farina

 2 uova

 1 pizzico di sale

 400 gr di pomodorini

 1 spicchio di aglio

 olio di oliva

 basilico

Versate in una ciotola la farina, fate un buco al centro e mettete le uova, il sale

Impastate dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina

Una volta ottenuto un panetto, coprite la ciotola con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti circa.

Stendete la pasta con matterello.

Adagiare le sfoglie di pasta ottenute su un piano infarinato e ritagliate i maltagliati nella tipica forma a rombo

Poi posizionateli man mano su un piano infarinato

Preparate ora il condimento, come un sugo al pomodoro fresco

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata

Scolate i maltagliati, conditeli con il sugo al pomodoro e portate in tavola