Timballo di riso al forno

Ingredienti per 6 persone:

 350 gr di riso

 300 gr di carne macinata

 200 gr di funghi

 300 gr di mozzarella

 50 gr di parmigiano

 500 ml di passata di pomodoro

 1 uovo

 1 cipolla

 pangrattato

 burro

 sale

 pepe

 olio

Fate soffriggere la cipolla tritata in una pentola con l'olio, aggiungete la carne macinata e fate rosolare.

Aggiungete i funghi champignon tagliati a fette, salate, pepate e fate insaporire nel condimento.

Aggiungete la passata di pomodoro, coprite con un coperchio e fate cuocere mezz'ora.

Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolate al dente.

Mettete il riso in un'ampia ciotola, aggiungete il ragù di carne e funghi.

Mescolate pi aggiungete l'uovo, il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini.

Mescolate per far distribuire bene tutto il condimento.

Versate tutto in uno stampo a cerniera foderato da 22 cm di carta forno.

Ricoprite con uno strato di pangrattato e dei fiocchetti di burro ed infornate a 180°C  cuocete per 20-25 minuti.

Togliete dallo stampo, e mettete il Timballo di riso al forno su un piatto da portata.