Frittata di pasta semplice

Ingredienti per 4 persone:

 300 gr di vermicelli

 100 gr di olive nere

 40 gr di capperi

 30 gr di pinoli

 30 gr di uvetta

 1 spicchio di aglio

 sale

 pepe

 prezzemolo

 olio

In un'ampia padella fate imbiondire l'aglio con l' olio. aggiungete poi le olive snocciolate i capperi, l'uvetta ed i pinoli e un po di acciuga se volete e, cuocete a fuoco dolce per qualche minuto 

Cuocete i vermicelli in una pentola con abbondante acqua salata. Scolateli molto al dente.Eliminate l'aglio e con il sughetto ottenuto conndite i vermicelli

Aggiungete pepe e prezzemolo tritato e mescolate

trasferite il tutto nella padella in cui avete preparato il condimento, aggiungendo un po di olio sul fondo.

Cuocete la frittata a fuoco dolce facendola dorare sui due lati

Una volta cotta trasferite la frittata di scammaro su un piatto da portata e servite