Pesto di Pistacchi

Ingredienti per 4 persone:

 200 gr di pistacchi

 2 cucchiai di grana

 4 foglie di basilico

 60 ml di olio

 1 cucchiaio di ricotta

 250 gr di tagliatelle

Sbucciate i pistacchi ed eliminate la pellicola, metteteli in una ciotola con il grana grattugiato e le foglie di basilico

Tritate tutto poi aggiungere man mano l'olio a filo ed ottenere una crema liscia

Versate il pesto di pistacchi in una ciotola ed aggiungete la ricotta e mescolate

Con la salsa ottenuta condite le tagliatelle e servite