Ingredienti per 4 persone:
200 gr di pistacchi
2 cucchiai di grana
4 foglie di basilico
60 ml di olio
1 cucchiaio di ricotta
250 gr di tagliatelle
Sbucciate i pistacchi ed eliminate la pellicola, metteteli in una ciotola con il grana grattugiato e le foglie di basilico
Tritate tutto poi aggiungere man mano l'olio a filo ed ottenere una crema liscia
Versate il pesto di pistacchi in una ciotola ed aggiungete la ricotta e mescolate
Con la salsa ottenuta condite le tagliatelle e servite
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