Tagliolini con asparagi e crescenza

Ingredienti per 4 persone:

 200 gr di tagliolini

 300 gr di asparagi

 100 gr di prosciutto cotto

 1 cipolla

 100 gr di crescenza

 olio

 sale

 pepe

Pulite gli asparagi  e bolliteli 5 minuti in una pentola con l'acqua salata

Affettate a velo una cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio, aggiungete gli asparagi tagliati a pezzetti e fate cuocere un paio di minuti

Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, salate, pepate e fate cuocere ancora un paio di minuti

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli in padella

Aggiungere la crescenza e saltare in padella fino a far sciogliere il formaggio aggiungendo un mestolo di acqua di cottura tenuto da parte.

Servire i Tagliolini con asparagi e crescenza