Pizza di Riso

Ingredienti per 4 persone:

 220 gr di riso

 35 gr di burro

 1 di uovo

 50 gr di parmigiano grattugiato

 30 gr di funghi porcini secchi

 200 gr di asiago

 1 spicchio di aglio

 oli

Ingredienti per 4 persone:

 220 gr di riso

 35 gr di burro

 1 di uovo

 50 gr di parmigiano grattugiato

 30 gr di funghi porcini secchi

 200 gr di asiago

 1 spicchio di aglio

 oli

Portate a bollore una pentola di acqua salata, quindi cuocete il riso.

Nel frattempo, fate rinvenire i funghi in una ciotola con acqua calda per almeno 10 minuti.Quindi scolateli, tagliuzzateli leggermente e saltateli velocemente in padella con aglio e olio per farli insaporire.

Scolate il riso ben al dente, lasciatelo intiepidire leggermente, poi mettetelo in una ciotola con burro a pezzi, uovo e parmigiano.

Mischiate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Mettete metà del composto di riso in uno stampo da 22 cm rivestito di carta forno e livellate fino a coprire tutta la superficie.

Aggiungete il formaggio in pezzi e poi i funghi.

Quindi coprite la farcitura con il riso restante, premendo leggermente per compattare bene.

Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C e cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura.Servite la vostra pizza di riso.