Pasta alla norcina

Ingredienti per 4 persone:

 360 gr di penne rigate

 450 gr di salsicce di norcia

 1/2 cipolla

 200 ml di panna fresca

 1 tazzina di vino bianco

 sale

 pepe

 olio di oliva

 tartufo

Spellate e sbriciolate le salsicce

In una padella capiente versate un filo d'olio e la cipolla tritata, poi unite le salsicce e fate rosolare.

Sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungete la panna e una grattugiata di tartufo nero ed il pepe nero

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata Scolate la pasta al dente e versatela nella padella

Fate saltare il tutto in padella per un minuto.

Servite la pasta alla norcina aggiungendo selle scaglie di tartufo nero e, se preferite del parmigiano