lunedì 20 novembre 2017

Pasta alla Paesana


Ingredienti per 4 persone:
 350 gr di pasta
 2 melanzane
 1 pomodoro
 1/2 cipolla
 1 cucchiaio capperi
 80 gr di olive nere
 sale
 peperoncino
 olio
 basilico

Spuntate le melanzane e tagliatele a pezzettini molto piccoli, Tagliate della stessa dimensione anche il pomodoro
Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in un'ampia padella con l'olio
Aggiungete ora i tocchetti di melanzane e pomodoro. Fate rosolare in padella, poi coprite con un coperchio e cuocete per una decina di minuti
Unite ora le olive verdi e nere snocciolate, i capperi dissalati, il peperoncino, il basilico e aggiustate di sale.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata poi scolatela, e fatela saltare in padella con il condimento
Servite la pasta alla paesana nei piatti guarnendo con del basilico fresco.

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