Mozzarella "in carrozza"

Ingredienti per 4 persone:

 8 fette di pancarrè

 150 gr di mozzarella

 2 uova

 2 cucchiai di latte

 sale

 pepe

 olio di semi

COME FARE?

Disponete le fette di pancarré a pila e tagliatele a metà, eliminando la crosta

Tagliate la mozzarella a fette sottili.

Mettete una fettina di mozzarella su ogni metà delle fette di pancarré e chiudete con le altre fette di pane, premendo bene sui bordi.

In una terrina sbattete le uova intere, con latte, sale e pepe.

Passate i tramezzini nel battuto d'uovo, bagnandoli da entrambi i lati.

In una padellina antiaderente fate scaldare l'olio di semi e quando sarà bollente, friggete le mozzarelle in carrozza per un paio di minuti per lato o finché le fette di pancarré saranno ben dorate.

Sollevate le mozzarelle in carrozza con una schiumarola, passatele su della carta assorbente e servitele caldissime.