Ingredienti per 4 persone:
200 ml di latte
20 gr di burro
20 gr di farina 00
100 gr di parmigiano
Fate scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a bollore.
Nel frattempo, a parte, sciogliete il burro.
Aggiungete al burro la farina a pioggia, mescolando con una frusta.
Poi aggiungete anche il latte caldo a filo, sempre continuando a mescolare.
Mettete il composto sul fuoco e fate addensare a fuoco basso.
Spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato, poco per volta, mescolando continuamente con le fruste.
La vostra crema al parmigiano è pronta.
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